Marmellata di mandarini cinesi o "Kumquat"

Ingredienti:1 kg di mandarini cinesi

1 kg di zucchero
1 limone
acqua

Preparazione:P

Portare a bollore l’acqua unire i mandarini e il limone  far cuocere per 15-20 minuti,  scolarli sgocciolando bene l'acqua e lasciarli in acqua fredda per 24 ore. 

Il giorno seguente togliere dall’acqua e insieme al limone tagliare  a fettine sottili,  i semi vanno eliminati con cura.

Far bollire di nuovo in 300 g di acqua in cui avrete versato lo zucchero (1 kilo). 

Far cuocere per circa 40-45 minuti. 

A cottura ultimata, frullate il  tutto con un frullatore ponete  la marmellata ancora calda, dentro i barattoli  di vetro precedentementi sterilizzati. 

I barattoli vanno capovolti e lasciati a testa in giù fino al raffreddamento della marmellata. 

Con questo delizioso ed insolito frutto si può preparare un ottimo liquore simile al limoncello, la preparazione è la stessa.

Mandarino cinese